• 咖啡是怎么来的?

    发布者:咖咖日期:2020-11-28 返回列表

    公元6世纪,在非洲埃塞俄比亚高原的咖法地区(Kaffa),有个名叫卡迪的牧羊人,到新草原去放牧,突然发现羊群蹦蹦跳跳,兴奋异常,即使入夜亦无法睡觉,于是跑到阿比西尼亚修道院求救。经修道院院长及修士调查发现山羊是吃了矮树丛上的红色果实,才显得特别兴奋;于是将它采摘回去,煮成汤汁饮用,果然一夜无法入眠。于是院长把这种汤分派给做晚礼拜打瞌睡的僧侣饮用,效果极佳,这种提神药由此流传开来。这就是“咖啡”的起源。

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    可能正是这种特性使咖啡在修道院中得以广泛传播,并被埃塞俄比亚军队在多次入侵中带到也门。咖啡传到了遥远的圣地麦加和麦地那,大量的朝圣者们从世界各地涌进这些城市,第一次尝到咖啡,然合把它带回自已的国家,就这样咖啡传遍了世界。穆斯林是咖啡传播的活土,由于他们禁止喝含酒精的饮料,所以咖啡很快成为这些人生活的一部分。

    有关咖啡最早的记载,可追溯到公元900年是,一位由波斯(现在的伊朗)的Rhazes医师所撰写的,在他的文献中记录了一种药品,将咖啡树的种子熬煮成汁,病人喝下后有改善胃部不适,提神利尿的显著效果,这种药品叫做“bunchum”,而它后来被视为咖啡的原型。因此,从文献中可以得知,咖啡在当时还不能称之为饮品,而多是被当做药物来看待。当然,当时更没有咖啡烘焙豆烘焙之类的,更多的是连咖啡果实一起煮,最后获得咖啡汁。

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    到后来,咖啡已不再是药品,而成为了人们生活中的一种饮品,差不多从13世纪中叶开始,到了15、16世纪,咖啡慢慢从埃塞俄比亚传到了阿拉伯地区,并成了一种商品,一种贸易。而最早体验到咖啡豆烘焙工艺闻到那无与伦比咖啡香的人,也正是这个时期的伊斯兰教徒。

    到了16世纪,咖啡已然从阿拉伯地区传到了世界各地。

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